깻잎김치 맛있게 담그는법

깻잎김치 맛있게 담그는 법

깻잎김치는 상큼하고 달콤한 맛이 일품인 한국 전통 음식 중 하나입니다. 깻잎의 상쾌한 향기와 싱싱한 맛이 입안 가득 퍼지면서 한 입 먹으면 또 한 입 먹게 되는 매력적인 음식이에요. 오늘은 집에서 간단히 만들 수 있는 깻잎김치 레시피를 소개해 드릴게요.

재료

1. 싱싱한 깻잎 1단
2. 양파 1개
3. 마늘 5쪽
4. 생강조각 약간
5. 고춧가루 2큰술
6. 멸치액젓 2큰술
7. 설탕 1큰술
8. 소금 1큰술
9. 물엿 1큰술

만드는 법

1. 먼저 깻잎은 깨끗이 씻어 준비합니다. 큰 깻잎은 반으로 접어 넣고 작은 깻잎은 통째로 사용해도 좋아요.
2. 양파와 마늘은 깍뚝 썰어 준비합니다. 생강은 편썰기 해서 사용합니다.
3. 대접에 고춧가루, 멸치액젓, 설탕, 소금, 물엿을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 손에 장갑을 끼고 깻잎에 재료를 골고루 바르며 한 겹 한 겹씩 깻잎을 쌓아줍니다.
5. 깻잎이 다 소진될 때까지 3단계를 반복합니다.
6. 깊은 그릇에 깔고 무게를 올려 김치가 촉촉하게 발효되도록 합니다.
7. 2~3일 동안 상온에서 숙성한 뒤 냉장고에 넣어 보관하면 완성!

팁

• 깻잎에 새콤한 고추장을 발라 먹으면 더 맛있습니다.
• 멸치액젓 대신 새우젓을 사용해도 좋아요.
• 깻잎김치는 숙성이 잘 될수록 맛이 더 좋아지니 충분한 숙성이 필요합니다.

이렇게 간단하게 집에서 맛있는 깻잎김치를 만들 수 있어요. 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 깻잎김치 레시피로 가족과 친구들에게 자랑해보세요!